Что такое аминокислоты

Аминокислоты – это спортивная добавка, применяемая в бодибилдинге в целях восстановления и построения новых мышц. Как и многие другие добавки, получила широкое распространение не только в среде бодибилдинга, но и во многих других видах спорта. Является совершенно безвредной и абсолютно безопасной для организма. Более того, является очень важной и незаменимой в тренировочном процессе из-за своего характерного состава, который мы сейчас и рассмотрим.

Введение

Ранее, в нашей статье «Что такое спортивное питание» мы уже в общих чертах описывали что из себя представляют аминокислоты, для чего они применяются, и какую пользу несут организму. Что касается вреда аминокислот, то нам понадобился всего один абзац, для обоснования того, что данная спортивная добавка является совершенно безвредной. Впрочем, здесь мы также коснемся этой темы. В целом же, внимание наше будет сосредоточено на детальном описании состава аминокислотной добавки. Рассмотрении ее разновидностей, форм выпуска и компонентов.

СОВЕТ. Поскольку аминокислоты являются натуральным пищевым компонентом, для полноценного охвата и понимания темы, рекомендуем также ознакомиться со статьей «Правильное питание при занятиях спортом». Там, в разделе о белках, мы привели пример того, что источниками аминокислот являются белковые продукты, такие как молоко, творог, яйца и не только. В данной же статье, мы продемонстрируем, что организму аминокислоты необходимы как таковые, и для него нет разницы, получаете вы их из обычной пищи или из спортивного питания.

ВАЖНО. Данная статья сформирована на базе материалов книги автора Давиденко Ф. Ю. «ПРОФИЛИ АНАБОЛИЗМА».

Описание добавки

Вещество: BCAA (англ.: Branched Chain Amino Acids – аминокислоты с разветвленной цепью)

Описание: порошкообразная смесь белого, оранжевого, желтого, зеленого или иного цвета (что зависит от красителей), апельсинового, лимонного, яблочного или иного вкуса (в зависимости от ароматизаторов), преимущественно горькая (в зависимости от состава и производителя). Порошковые ВСАА плохо растворимы в воде.

Задачи: в спорте применяется для защиты мышц от разрушения, наращивания мышечной массы, уменьшения жировой прослойки, прироста силовых показателей и не только.

Состав: в зависимости от производителя и разновидности может различаться, но типичный состав будет приведен нами на соответствующей этикетке ниже.

Показания: спортсменам практически любых видов спорта.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость. Противопоказан во время беременности, кормящим матерям и лицам до 18 лет.

Побочные эффекты: отсутствуют, в виду того, что аминокислоты представляют собой естественные пищевые компоненты.

Взаимодействие: при правильно составленном режиме приема, сочетается с любыми видами спортивного питания.

Способ применения: перорально, путем размешивания (порошка) с водой.

Передозировка: только при значительном превышении рекомендуемых дозировок (в 5-10 раз) может привести к нарушениям в работе почек, а так же нарушениям сна.

Форма выпуска: выпускаются в порошковой форме, таблетках, капсулах, геле и жидкости.

Виды: свободная, гидролизованная, ди- и трипептидная форма, и собственно ВСАА.

Способ производства: аминокислоты получают из сывороточного протеина (это натуральный белок, чаще всего из коровьего молока) при разрушении его ферментами.

Производители: Optimum Nutrition, Multipower, Dymatize, Weider, Prolab, Ultimate Nutrition, Scitec Nutrition, Universal Nutrition, Gaspari Nutrition, SAN, MHP и др.

Срок годности: зависит от формы выпуска. У жидких форм срок годности крайне мал, у порошковых – до 3х лет.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте, скрытом от прямых солнечных лучей.

Виды аминокислот

Что касается различных форм выпуска аминокислот, то их вы можете увидеть на приведенных под каждым заголовком изображениях. А что касается видов, то на них следует остановиться отдельно. Как мы уже знаем, существуют аминокислоты в свободной, гидролизированной, ди- и трипептидной форме а также с разветвленной цепью, то есть ВСАА. Рассмотрим их по порядку.

• Свободная форма. Не нуждается в переваривании и мгновенно всасывается в кровь. Преимущества: быстро транспортируется в мышцы, что уберегает их от катаболизма. Очевидным недостатком данной формы является разве что высокая ее стоимость.
• Гидролизированная форма. Усваивается быстрее других. Преимущества: дает питание мышцам, уберегает их от катаболизма, активизирует анаболические реакции. Недостатки: содержит балластные цепи, которые сначала рвутся и только затем попадают в кровь.
• Ди- и трипептидная форма. Довольно активно всасывается, качественно питает мышцы, предохраняет их от катаболизма, стимулирует анаболические процессы. Но, что касается недостатков, является достаточно дорогой, и в спортивной среде встречается довольно редко.
• ВСАА. Самые необходимые мышцам аминокислоты. Они являются источником энергии, защищают от катаболизма и активизируют анаболические реакции. Плюсы: активно всасываются и оказывают широкий спектр действия. Из минусов только высокая цена.

Поскольку именно аминокислоты ВСАА являются самыми популярными и востребованными в бодибилдинге, то их мы и подвергнем рассмотрению, а пока, скажем лишь, что ВСАА – это комплексный состав, включающий (или составляющий основу) три незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. К этим и другим аминокислотам мы вернемся позже, а пока все же растолкуем природу их происхождения.

Что такое аминокислоты

Теперь пару слов о природе аминокислот. Что же вообще они из себя представляют? Каждый из нас буквально каждый день потребляет пищу богатую белками (яйца, молоко, творог, сыр, мясо и так далее). Белки формируются из аминокислот. В процессе пищеварения, под влиянием ферментов, белки активно разрушаются до аминокислот (таких же, как и в спортивных добавках), которые после этого попадают в кровь и обеспечивают питанием внутренние органы и ткани. Иными словами, аминокислоты – это составные кирпичики, из которых построены все белковые продукты.

Как мы уже выяснили, аминокислоты производят из сывороточного протеина, источником которого является коровье молоко. Таким образом, нам становится понятно, что если любой белок, поступающий с пищей, будь то яйца, творог или мясо распадается до аминокислот, то организму, который в них нуждается, в принципе все равно из чего они будут получены, из еды или из спортивного питания. Поэтому данная спортивная добавка является абсолютно безопасной для здоровья.

Состав аминокислот

Аминокислотный состав белков в живых организмах программируется генетическим кодом. В процессе синтеза этих белков задействовано 20 стандартных аминокислот. Девять из них – незаменимые (организм не приспособлен к самостоятельному их производству и зачастую получает их из пищи или добавок), остальные – заменимые (организм способен производить их самостоятельно, но дополнительный их прием несет с собой определенные выгоды). Существуют так же условно незаменимые аминокислоты – они производятся в организме, но в довольно малых количествах. Обо всех них пойдет речь ниже.

Как мы уже выяснили, в зависимости от производителя и разновидности состав может быть различным, но ниже приведен типичный состав добавки – это переведенная на русский язык этикетка от продукта.

В одной порции, а точнее, в данном случае, в трех таблетках, кроме белков, жиров и холестерина содержатся также кальций и натрий. Что касается остального состава добавки, то это концентрат сывороточного протеина, о котором чуть ниже, а также 18 аминокислот. Что такое аминокислоты мы уже поняли, теперь осталось выяснить, зачем они нужны, и какие функции они выполняют. Поскольку аминокислот всего 20, то не обойдем вниманием и те две, которые не вошли в состав данной добавки, их мы рассмотрим в последнюю очередь.

Компоненты добавки

Итак, если идти по этикетке, то в первую очередь стоит описать жиры, холестерин, белок, кальций, натрий, а также концентрат сывороточного протеина (получаемый из молока). Поскольку аминокислоты являются составными компонентами белка, то для того, чтобы не повторяться, обратим ваше внимание на то, что все эти компоненты ровно в таком же порядке уже были нами описаны в статье «Что такое протеин». Там же мы расписали способ производства протеина. Поэтому перейдя по ссылке, вы можете получить развернутый ответ на то, какую роль выполняют в белковой смеси данные компоненты, а мы переходим непосредственно к нашей теме – аминокислотам.

Глутаминовая кислота. Играет большую роль в функционировании мозга, способствует повышению умственных способностей и сопротивлению усталости. Сама по себе она нужна для стабилизации уровня сахара, повышения качества мозговой активности и нормализации функции желудочно-кишечного тракта. Глутамин конвертируется в кислоту уже непосредственно в мозгу.

Лейцин. Присутствует в продуктах, которые являются источниками белка. Важен как для производства протеина организмом, так и для укрепления иммунитета. Незначительно снижает уровень сахара и активизирует секрецию гормона роста. Наряду с изолейцином является источником энергии для клеток. Предотвращает образование серотонина и развитие усталости.

Аспарагиновая кислота. Производная вещества аспарагина. Главной ее функцией является очищение организма от аммиака. Кислота является непосредственным регулятором функции нервной системы. Активизирует восстановительные процессы, повышает силовую выносливость, участвует в преобразовании углеводов в глюкозу и образовании запасов гликогена.

Лизин. Улучшает всасывание клетками кальция, помогает образованию коллагена, способствует образованию антител, что укрепляет иммунитет. Испытывая его недостаток, организм становится склонен к раздражительности, значительному снижению концентрации, нарушениям зрительной активности, накапливанию усталости, потере волос, малокровию и не только.

Треонин. Регулирует образование пуринов, которые расщепляют балластный продукт производства белка – мочевину. Является одной из ключевых составляющих протеина эмали и коллагена. Борется с формированием жировых отложений в печени, нормализует работу пищеварительной системы. Является посредником в обмене веществ и усвоении питательных компонентов.

Изолейцин. Для наращивания мышц, как и прочие ВСАА (из которых практически на 30% сформированы мышечные волокна) попросту незаменим. Питает энергией клетки мышц, упреждает образование серотонина, усиливает выносливость и ускоряет восстановительные процессы. С его участием протекает синтез гемоглобина. Регулирует процессы энергообеспечения.

Серин. Одна из множества аминокислот, принимающих участие в образовании энергии и обеспечении ей клеток. Снабжает печень и мышцы заранее сформированными запасами гликогена, выступает участником в процессах укрепления иммунитета, за счет снабжения иммунной системы антителами. Обеспечивает нервные волокна защитной оболочкой.

Аланин. Питает энергией мышечную ткань, головной мозг и ЦНС. Укрепляет иммунитет путем производства антител. Регулирует обмен кислот и сахаров. Ключевой участник процессов конвертации аминокислот в глюкозу. Обладает иммуномодулирующим эффектом, другими словами, является регулятором функционирования иммунной системы.

Пролин. Обеспечивает нормальную работу суставов и связок. Поддерживает нормальное функционирование миокарда, и одновременно укрепляет его. Способен активизировать процессы залечивания ран и прочих травм. Является самым важным элементом коллагена, благодаря чему качественно влияет на состояние кожи и множества мягких тканей.

Валин. Один из главных участников формирования тканей тела. Улучшает согласованность работы мышц, снижает болевой порог чувствительности к жаре и холоду. Помогает восстанавливать поврежденные ткани, регулировать метаболические процессы в мышцах, а также работу нервной системы. Нормализует гормональный фон. Предотвращает падение уровня серотонина.

Фенилаланин. С его помощью организм синтезирует тирозин и такие гормоны, как эпинефрин, норэпинефрин и тироксин. Мозг при его участии производит нейротрансмиттер – норадреналин. Фенилаланин помогает сохранять бодрость и апперцепцию организма, понижает ощущение голода, улучшает память и является своеобразным антидепрессантом.

Тирозин. В процессе создания белка, организм способен замещать им фенилаланин. Мозг использует тирозин для производства норэпинефрина, который улучшает умственную деятельность. Наравне с иными аминокислотами участвует в производстве адреналина. Является одним из самых мощных веществ, способных снижать депрессивные расстройства.

Аргинин. Стимулирует производство гормона роста, очищение печени и укрепление иммунитета. Оказывает прямое влияние на рост и формирование белков. Влияет на стабилизацию работы печени. Нормальное содержание L-аргинина в теле человека помогает растить мышцы, уменьшать жировые отложения и быстрее восстанавливаться между тренировками.

Цистеин. Наравне с множеством прочих аминокислот, является элементом мышечных белков. Способствует образованию коллагена, улучшает эластичность и структуру кожи. Обеспечивает защиту организма от воздействия свободных радикалов и многих токсических веществ, что и объясняет его ярко выраженные антиоксидантные свойства.

Метионин. С его участием протекает обмен белков и жиров. Также с его помощью организм производит цистеин. Метионин снабжает организм серой, она нужна для качественного роста волос и ногтей. Он способен выводить из организма тяжелые металлы. Выступает в роли регулятора процессов синтеза аммиака и очищения от него мочи, что облегчает работу мочевого пузыря.

Гистидин. С его помощью организм формирует, питает и укрепляет ткани. Он формирует защитный слой нервных клеток, которые выступают в роли нейротрансмиттеров между мозгом, органами и системами тела. Активно влияет на физическое состояние и психическое здоровье. Способен выводить вредные вещества из организма и синтезировать красные кровяные тельца.

Глицин. Снабжает кислородом процесс формирования новых клеток. Занимается производством гормонов и укреплением здоровья. Улучшает работу головного мозга. Антидепрессант с активным седативным действием. Препятствует разрушению тканей мышц и способствует протеканию восстановительных процессов. Один из ключевых компонентов соединительной ткани.

Триптофан. Наравне с ниацином и серотонином регулирует мозговую активность, контролирует аппетит, сон и настроение. Является релаксантом, предотвращает бессонницу, волнительность и депрессию. Способен снижать головные боли. Укрепляет иммунитет, снижает вероятность возникновения спазмов артерий и миокарда. Способен снижать уровень холестерина.

Аспарагин. Способен стабилизировать работу ЦНС. Помимо прочего, его способности проявляются в устранении симптомов усталости. Снижает симптомы как слишком сильного возбуждения, так и избыточной заторможенности. Оказывает помощь в синтезе аминокислот в печени. Укрепляет иммунитет путем увеличения производства антител и похожих соединений.

Глутамин. Контролирует и регулирует работу иммунной системы. Снижает восприимчивость к болезням и инфекциям. Является участником процесса синтеза белков. Выступает в роли продукта питания для эритроцитов. Представляет собой вспомогательный источник ресурсов для мозга и способен предотвращать разрушение белков, вызванное влиянием кортизола.

Заключение

Подведем итоги. Аминокислоты – это пищевой компонент, комплекс составляющих которого служит цели ускорения восстановительных процессов после тяжелых тренировок и формирования новых мышц. Не смотря на дополнительные вещества, имеющиеся в составе таких добавок, основой их служат именно заменимые и незаменимые аминокислоты, так как они представляют собой строительный материал для белков. А поскольку, как мы уже знаем, аминокислоты получают из коровьего молока, то можно заключить, что эта пищевая добавка имеет вполне природное происхождение.

Кроме прочего, если говорить не о добавках, а о продуктах питания, аминокислоты являются элементами всех продуктовых белков, как например мясо (рыба, птица, говядина), яйца, сыр, молоко, творог и не только. Побочные эффекты у них отсутствуют, по той причине, что аминокислоты являются органическими пищевыми компонентами, а единственное, что может омрачить эффект от их приема это индивидуальная непереносимость. Добавка противопоказана беременным и кормящим матерям, но в то же время, польза аминокислот является очевидной. Что касается вреда аминокислот, о чем мы уже говорили, то добавка является абсолютно безопасной для жизни и здоровья, и принимать ее можно в любом возрасте, желательно, после окончания периода полового созревания.